▼ フランスの名店ポワラーヌの店主の本です。 伝統製法を守るフランスの老舗ポワラーヌの先代によって書かれました。 パンについて歴史、芸術、政治、栄養学等々あらゆる面からの考察。 写真や昔の版画、絵画もあります。 また伝統的なフランスのパン80種を写真付きで紹介、パンやパンを使った料理のレシピ、 技術ガイドや石窯づくりの詳細も載ってます。 〓 パン pan ブレッド bread ベーカリー bakery ホームベーカリー home bakery ドイツパン フランスパン 菓子パン 製パン

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